Teplota je kľúčová
Spôsob skladovania zeleniny a ovocia sa môže líšiť v závislosti od ich druhu alebo dĺžky skladovania. Väčšina ovocia a zeleniny sa však skladuje pri nižších teplotách v rozmedzí od 10 °C do 12 °C. Tieto teploty sú vyhovujúce predovšetkým krátkodobo. Pri uskladnení ovocia a zeleniny na dlhší časový interval, je potrebné teplotu znížiť na hodnoty blízke 0 °C.
Vedeli ste, že? Pri niektorých druhoch môže ísť o skladovanie pri teplotách pod bodom mrazu.
Ako sme už spomenuli, stála teplota je pri chladiacich boxoch a skladoch s ovocím a zeleninou zásadným faktorom. Aj preto chladiace boxy tvoria sendvičové panely s vynikajúcimi izolačnými vlastnosťami, vďaka ktorým nedochádza k zbytočným tepelným prestupom. Súčasťou chladiaceho boxu alebo skladu, v ktorom je uchovávané ovocie a zelenina, by mali byť aj výkonné chladiarenské zariadenia, chladiarenské dvere a PVC pásy.
Spomalenie zrenia
Mnohé druhy ovocia a zeleniny ale dozrievajú vo veľmi krátkom čase. Aj tento proces je však možné spomaliť a zabrániť tak ich znehodnoteniu. Potrebné je však regulovať množstvo kyslíka, oxidu uhličitého a dusíka. To umožňuje chladiarenský box ULO (Ultra Low Oxygen). Bobuľové ovocie či banány a iné je tak možné udržať čerstvé omnoho dlhšie, ako je to pri štandardných chladiacich boxoch.
Chladiace boxy navyše spĺňajú aj vysoké hygienické štandardy a ich čistenie a údržba je nenáročná. Jadro sendvičových panelov je totiž opláštené nehrdzavejúcou oceľou, hliníkom alebo nerezom. Spoje medzi panelmi bývajú skryté, aby sa v nich zbytočne neusádzali nečistoty a baktérie. Aj vďaka tomu je skladovanie ovocia a zeleniny bezpečné.
Chladiace a mraziace boxy predstavujú dôležitú súčasť v potravinárskom priemysle, kde je potrebné uchovávať potraviny pri nízkych teplotách. Práve tu sú kľúčovými zariadeniami, ktoré zabezpečujú správne skladovanie potravín a zabraňujú rýchlemu zhoršeniu ich kvality. Chladiace boxy sú podstatné pri udržiavaní optimálnych teplôt na skladovanie čerstvých potravín, ako sú mäso, mliečne výrobky a zelenina. Pomocou nich sa zabezpečuje čerstvosť a bezpečnosť potravín pre spotrebiteľov. Mraziace boxy sú nevyhnutné pre skladovanie mrazených potravín, ako sú mrazené zeleniny, mäso a ryby. Boxy udržiavajú nízke teploty, ktoré sú potrebné na zachovanie kvality mrazených produktov počas dlhších období. Moderné chladiace boxy sú vybavené inteligentnými systémami riadenia teploty, ktoré optimalizujú spotrebu elektrickej energie a pomáhajú udržiavať stabilné podmienky skladovania. Taktiež sú vybavené efektívnymi otváracími mechanizmami, ktoré znižujú únik chladného vzduchu a prispievajú k úspore energie.
